Kräuter-Bücher

Klasse: Dreifurchenpollen-Zweikeimblättrige (Rosopsida)
Unterklasse: Asternähnliche (Asteridae)
Ordnung: Lippenblütlerartige (Lamiales)
Familie: Lippenblütler (Lamiaceae)
Gattung: Thymian (Thymus)
Art: Thymus serpyllum

Der Wilde Thymian (Thymus serpyllum), häufig auch Sand-Thymian, Quendel oder Feld-Thymian genannt, ist eine Art aus der Familie der Lippenblütler. Im Gegensatz zum Echten Thymian (Thymus vulgaris) ist der Wilde Thymian eine in Mitteleuropa beheimatete Pflanze.

Namen

Im Volksmund wird diese Pflanze auch Feldthymian, Sandthymian, Quendel, Wilder Zimt, Immenkraut, Liebfrauenbettstroh, Marienbettstroh, Rauschkraut, Feldkümmel, Rainkümmel, Grundling, Wurstkraut, Kudelkraut, Keale oder Hollaien genannt. Wilder Thymian wurde schon im 15. Jahrhundert als Heilpflanze in den Gärten angebaut.

Erscheinungsbild

Der Wilde Thymian hat eine tief in den Erdboden reichende Zentralwurzel und breitet sich davon ausgehend mit liegenden Stängeln aus. Eine einzelne Pflanze bildet auf diese Weise einen geschlossenen Teppich, der bis zu (weiterlesen…)

Kräuter-Bücher

Unterklasse: Asternähnliche (Asteridae)
Ordnung: Lippenblütlerartige (Lamiales)
Familie: Lippenblütler (Lamiaceae)
Unterfamilie: Nepetoideae
Gattung: Rosmarinus
Art: Rosmarinus officinalis

Der Rosmarin (Rosmarinus officinalis), die einzige Art der Gattung Rosmarinus, ist ein immergrüner Halbstrauch aus der Familie der Lippenblütengewächse (Lamiaceae) (Labiatae).

Der Name Rosmarin kommt vom lateinischen ros marinus und bedeutet “Tau (ros) des Meeres (marinus)”, also “Meertau”.

Merkmale

Der immergrüne, buschig verzweigte Strauch duftet intensiv aromatisch und erreicht eine Größe von 50 cm bis 2 Meter. Die 10-40 mm langen Blätter sind gegenständig sitzend und schmal-linearisch. Die Ränder sind nach unten umgerollt, oberseits tiefgrün und runzlig.

Die blassblauen Blüten können das ganze Jahr über entstehen. Sie stehen in kurzen achselständigen Trauben und sind durch Sternhaar etwas filzig. Der Kelch ist glockig, zweilippig und zur Fruchtzeit deutlich größer. Die Oberlippe ist zweiteilig, die Unterlippe dreilappig mit großen Mittellappen. Die zwei Staubblätter ragen weit aus der Blüte hervor.

Verwechslungsgefahr: (weiterlesen…)

Kräuter-Bücher

Unterklasse: Asternähnliche (Asteridae)
Ordnung: Doldenblütlerartige (Apiales)
Familie: Doldenblütler (Apiaceae)
Unterfamilie: Apioideae
Gattung: Pimpinella (Pimpinella)
Art: Pimpinella anisum

Anis (Pimpinella anisum) ist eine Gewürz- und Heilpflanze in der Familie der Doldenblütler (Apiaceae).

Der Name geht auf das griechische Wort ανηθον für Dill zurück, mit dem der Anis verwechselt wurde.

Merkmale

Die Anispflanze ist einjährig und wird etwa 30 bis 50 cm hoch. Die Grundblätter sind herzförmig rundlich und am Rand eingeschnitten gesägt, die Stengelblätter sind dreizählig bis fiederteilig. Die kleinen weißen Blüten sind in hüllenlosen, meist zwölfstrahligen zusammengesetzten Dolden angeordnet und blühen von Juli bis (weiterlesen…)

Kräuter-Bücher

Unterklasse: Asternähnliche (Asteridae)
Ordnung: Lippenblütlerartige (Lamiales)
Familie: Lippenblütler (Lamiaceae)
Unterfamilie: Nepetoideae
Gattung: Basilikum (Gattung) (Ocimum)
Art: Ocimum basilicum

Das Basilikum (auch Basilienkraut, Herrenkraut, Hirnkraut, Josefskräutlein, Königsbalsam, Königskraut oder Pfefferkraut) ist eine Gewürzpflanze aus der Familie der Lippenblütengewächse (Lamiaceae). Basilikum bezeichnet sowohl die Gattung Ocimum wie auch die bekannteste Art Ocimum basilicum.

Da Basilikum den krebserzeugenden und erbgutschädigenden Stoff Estragol enthält, sollte sein Verzehr minimiert werden.

Basilikum wird in der italienischen Küche häufig verwendet. In der Pharmazie wird das Basilikum auch Herba Basilici genannt.

Beschreibung

Basilikum ist eine einjährige, recht buschig wachsende Pflanze, mit einer Höhe von bis zu 40 cm. Die Blätter haben kurze Stiele und sind eiförmig. Die Blüten sind ährenartig und erscheinen von Juni bis September. Die verschiedenen Kulturformen, die auf dem Markt angeboten werden, unterscheiden sich in Blattfarbe, Grösse, Aroma, Wachstrumsart und Ansprüchen. Grundsätzlich sind die grünblättrigen Sorten robuster und (weiterlesen…)

Kräuter-Bücher

Klasse: Einkeimblättrige (Liliopsida)
Unterklasse: Lilienähnliche (Liliidae)
Ordnung: Spargelartige (Asparagales)
Familie: Zwiebelgewächse (Alliaceae)
Gattung: Zwiebeln (Allium)
Art: Allium schoenoprasum

Schnittlauch (botanisch Schnitt-Lauch; Allium schoenoprasum L.) oder Graslauch ist eine Gewürzpflanze aus der Familie der Zwiebelgewächse (Alliaceae).

Beschreibung

Der Schnittlauch ist eine ausdauernde und horstbildende Pflanze, die Wuchshöhen von 15 bis 45 cm erreicht. Er treibt aus länglichen und dünnhäutigen Zwiebeln, die auf einem kurzverzweigten Wurzelstock zusammenstehen. Der runde und hohle Stängel bildet meist nur im unteren Bereich ein bis zwei, bis zu 35 cm lange, röhrenformige Blätter („Schlote“) aus. Diese sind grün oder graugrün gefärbt. Zwischen Juli und August entwickeln sich an der Spitze des Stängels die zahlreichen violett-purpurnen, selten auch weißen Blüten. Diese stehen dicht in einer kugeligigen Scheindolde, die einen Durchmesser von etwa 5 cm besitzt. Die basalen rötlich bis weißen Hüllblätter des Blütenstandes sind (weiterlesen…)

Stevia-Bücher

Unterklasse: Asternähnliche (Asteridae)
Ordnung: Asternartige (Asterales)
Familie: Korbblütengewächse (Asteraceae)
Unterfamilie: Asteroideae
Gattung: Stevia
Art: Stevia rebaudiana

Süßkraut (Stevia rebaudiana), auch Süßblatt oder Honigkraut genannt, ist eine seit Jahrhunderten bekannte Pflanze, die man als einen natürlichen Süßstoff bezeichnen kann. Ursprünglich aus Südamerika stammend, werden ihre Inhaltsstoffe nun vor allem in Asien intensiv als Zuckerersatz verwendet, häufig wird hierfür auch die Bezeichnung Steviosid verwendet. In Europa und Amerika sind sie (noch) als Lebensmittelzusatzstoff verboten. Es ist eine mehrjährige krautige Pflanzen-Art aus der Familie der Korbblütengewächse (Asteraceae), sie wird meistens wie eine einjährige Pflanze kultiviert.

Natürliche Vorkommen findet man im Hochland des Grenzgebietes zwischen Brasilien und Paraguay, z.B. im Departamento Amambay.

Verwendung als Süßstoff - Modern und Historisch

Stevia wird zur Zeit in vielen Teilen von Brasilien, Paraguay, Uruguay, in Zentralamerika, Israel, Thailand und der Volksrepublik China angebaut. Seit Jahrhunderten wird Stevia schon von der indigenen Bevölkerung Brasiliens und Paraguays als Süßstoff verwendet. Die Guaraní-Indianer nennen es “ka’a he’ê” und nutzen es, um ihren Mate-Tee zu süßen. Ebenso wird es zum Süßen (weiterlesen…)

Kräuter-Bücher

Klasse: Dreifurchenpollen-Zweikeimblättrige (Rosopsida)
Unterklasse: Rosenähnliche (Rosidae)
Ordnung: Malvenartige (Malvales)
Familie: Seidelbastgewächse (Thymelaeaceae)
Gattung: Seidelbast (Daphne)
Art: Daphne mezereum

Der Seidelbast ist ein Frühstarter. Blütenduft im Vorfrühling

Duftender Blütenschmuck

Mit seinen oft schon im Februar erscheinenden, rosafarbenen Blüten gehört der Seidelbast (Daphne mezereum) zu den schönsten Vorfrühlingsblühern. Die jungen Zweige verschwinden fast unter der Fülle der dicht an dicht stehenden Blüten, die einen angenehmen, intensiven Duft verströmen. Da sich die länglichen, mattgrünen Blätter erst nach der Blütezeit entfalten, kommen die zierlichen Blütensterne in ihrer vollen Schönheit zur Geltung. Wegen seiner außergewöhnlichen Eigenschaften - frühe Blüte und starker Duft - wird der Seidelbast von Kennern schon seit langem als Gartenpflanze geschätzt. Der botanische Name entstammt der griechischen Mythologie: Daphne war eine Nymphe, die von Zeus in einen Lorbeerbaum verwandelt wurde, um sie vor ihrem Verfolger Apollo zu schützen. Weil die Blätter einiger Seidelbast-Arten denen des Lorbeerbaumes ähneln, erhielt die Gattung den Namen Daphne.

Wertvolle Bienenweide

Daphne mezereum ist in fast ganz Europa verbreitet. Sie wächst im Unterholz von Mischwäldern und an Waldrändern. Wer das Glück hat, diese hübsche Pflanze am Naturstandort zu sehen, sollte sie keinesfalls ausgraben, denn sie steht unter Naturschutz. Dazu kommt, dass in Baumschulen vermehrter und kultivierter Seidelbast im Garten (weiterlesen…)

Kräuter-Bücher

Unterklasse: Asternähnliche (Asteridae)
Ordnung: Asternartige (Asterales)
Familie: Korbblütengewächse (Asteraceae)
Unterfamilie: Asteroideae
Tribus: Anthemideae
Gattung: Achillea

Farbenfrohe Stauden mit natürlichem Charme: Schafgarben für den Sommergarten

Orakel- und Heilpflanze

Den meisten Gartenfreunden ist die Schafgarbe wahrscheinlich als auffallende, im Sommer blühende Wiesenblume oder als Heilpflanze bekannt. Doch die Schafgarbe ist auch eine ausgezeichnete, vielseitige Staude für den Garten. Sie ist ein pflegeleichter Dauerblüher, der sehr gut an sonnigen Standorten gedeiht und keine besonderen Ansprüche an den Boden stellt. Ihren botanischen Namen Achillea verdankt diese heilkräftige Staude angeblich Achilles, dem Helden des Trojanischen Krieges, der mit dieser Pflanze die Wunden seiner Soldaten heilte. Auch Hildegard von Bingen verwendete die Schafgarbe und empfahl sie zur Wundheilung, nach Operationen und als krampflösendes Mittel. Eine ganz andere Verwendung hatten die Chinesen für diese Staude: Sie nutzten sie für Orakel, indem sie aus ihren festen, geraden Stängeln I-Ging-Stäbe anfertigten.

Filigranes Blattwerk

Die zierlichen, ab Juni erscheinenden Blüten der wildwachsenden, in Europa heimischen Art Achillea millefolium stehen dicht an dicht und bilden dadurch markante, große schirmförmige Blütenstände. Der Artname „millefolium” heißt übersetzt „Tausendblatt” und (weiterlesen…)

Pflanzenbücher

Unterklasse: Asternähnliche (Asteridae)
Ordnung: Lippenblütlerartige (Lamiales)
Familie: Lippenblütengewächse (Lamiaceae)
Unterfamilie: Nepetoideae
Gattung: Salbei (Salvia)

Buntsalbei bringt Farbe in den Herbst

Die Gartensaison geschickt verlängern

Der Herbst hat seinen ganz besonderen Zauber. Die Farben sind nicht mehr so intensiv wie im Sommer, das Licht wird milder und im Garten dominieren die Rot-, Braun- und Gelbtöne der Gehölze und die blauen und violetten Farbtöne spätblühender Stauden. Die Pflanzenwelt stellt sich mit den verfärbenden Blättern und dem herbstlichen Laubfall langsam auf den Winter ein. Doch ein kahler Garten oder ein langweiliger Balkon müssen nicht sein: Immergrüne Gehölze geben dem Garten auch in der kalten Jahreszeit Struktur und es sind viele Pflanzen erhältlich, die mit mehrfarbigen Blättern im Herbst Akzente setzen und so die Gartensaison verlängern.

Blattschmuckstauden liegen voll im Trend

Bisher waren es zumeist die Blüten, die bei der Staudenauswahl eine Rolle spielten, doch inzwischen ist ein neuer Trend zu beobachten: Immer mehr Menschen entdecken den besonderen Charme von Blattschmuckstauden. Bei diesen Pflanzen sind es nicht die Blüten, die den Blick auf sich ziehen, sondern die interessant gefärbten oder ungewöhnlich geformten Blätter. Von ihnen geht ein ganz eigener Reiz aus, und im Herbst, wenn das Blütenfeuerwerk (weiterlesen…)

Kräuter-Bücher

Würz- und Heilkraut

Warum soll der Mensch sterben, dem Salbei im Garten wächst? Dieser Merkspruch aus der Zeit um 1300 beschreibt bereits früh, was heute in aller Munde ist: Salbei. Ob als aromatisches Gewürz an Speisen, als wohlschmeckender Tee oder lindernde Halsbonbons findet er vielseitige Anwendung. Nicht nur für den Gaumen, auch fürs Auge hat der Salbei einiges zu bieten. Bekannt ist diese Gattung vor allem als hellvi-olett blühendes Gewürzkraut und als einjährige Balkon- und Beetpflanze mit intensiv rotem Blütenflor. Zu dieser Pflanzengattung gehören aber auch eine ganze Reihe attraktiver Zierstauden für den Garten.

Große Artenvielfalt

Salbei gehört zur Familie der Lippenblütler (Labiatae) und umfasst über 600 Arten. Die meisten davon stammen aus Südeuropa, Nordamerika oder Vorderasien. Die Vielfalt dieser Stauden bietet eine Fülle an unterschiedlichsten Verwendungsmöglichkeiten und hat dazu beigetragen, dass der Salbei von den Mitgliedern des Bundes deutscher Staudengärtner zur “Staude des Jahres (weiterlesen…)